Paella klassisch
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3077kJ
Energie (Kilokalorien)735kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren3,8g
Kohlenhydrate93g
davon Zucker8,7g
Ballaststoffe5,9g
Eiweiß32g
Salz3,2g
- 6 EL Olivenöl
- 12 Shrimps
- 120 g große Miesmuscheln (12 Stück)
- 500 g Venusmuscheln mit Schale
- 200 g Tintenfisch Fleisch
- 400 g Langkornreis
- 2 TL Kurkuma Gewürz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 400 g passierte Tomaten
- 4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- Jodsalz, Pfeffer
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Shrimps bei mittlerer Hitze 4 Minuten rosa braten und herausnehmen. Hitze erhöhen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch zufügen und 4 Minuten braten. Kurkuma und Paprikapulver darüber sträuben und kurz anschwitzen. Alles in eine Schüssel geben.
- 2 Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika putzen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika würfeln. Restliches Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und passierte Tomaten zufügen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Reis zufügen und unterrühren. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen und KNORR Gemüse Bouillon unterrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, dabei nicht mehr umrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
- 3 In den letzten 5 Minuten Fisch und Meeresfrüchte zufügen und heiß werden lassen. Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garniert servieren.