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Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2073kJ
Energie (Kilokalorien)495kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren5,7g
Kohlenhydrate56g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe6,9g
Eiweiß14g
Salz0,64g
  • 750 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Nudeln, z. B. Penne
  • Jodsalz
  • 1 EL Öl
  • 150 g Joghurt (1,5% Fett)
  • 1 Packung KNORR Sauce Hollandaise light (250 ml)
  • 20 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
  • 4 TL Kürbiskernöl
  • 1 Kürbis schälen, halbieren, Kerne und das weiche Innere entfernen. Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln.
  • 2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  • 3 Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebeln zugeben und fast weich dünsten. Joghurt und Packungsinhalt KNORR Sauce Hollandaise light gut verrühren und unter die Kürbisraspel heben. Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  • 4 Nudeln mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und sofort servieren.