Geröstete Süßkartoffelsuppe
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1345kJ
Energie (Kilokalorien)321kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren5g
Kohlenhydrate40g
davon Zucker14g
Ballaststoffe7,3g
Eiweiß4,7g
Salz3g
- 500 g Süßkartoffeln (mit orangenem Fruchtfleisch)
- 150 g Möhren
- 1 rote Paprika
- 150 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 125 g Creme legere oder Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche
- Pfeffer
- 1 Süßkartoffeln und Möhren schälen und in große Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben und mit 1 EL Pflanzenöl mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten rösten.
- 2 Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. In einem Topf im restlichen Öl weich dünsten. 1 l Wasser zugießen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- 3 Süßkartoffeln und Möhren zur Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren. Creme legere oder Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.