Blattsalat mit Avocado und Süßkartoffel-Chips
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1743kJ
Energie (Kilokalorien)416kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren5,2g
Kohlenhydrate25g
davon Zucker7,8g
Ballaststoffe5,9g
Eiweiß10g
Salz3g
- 350 g Süßkartoffeln (1 große)
- 300 g gemischte Blattsalate
- 200 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 reife Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Jodsalz
- Pfeffer
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Süßkartoffel schälen und in feine Scheiben hobeln. Öl in einem kleinen Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Süßkartoffelscheiben portionsweise im heißen Öl goldgelb backen. Mit einer Schaumkelle aus Edelstahl herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- 2 Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Salate auf 4 Teller verteilen. Avocado halbieren, vom Stein lösen und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern.
- 3 Parmaschinkenscheiben der Länge nach halbieren, zu Rosetten formen und auf dem Salat verteilen. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser, Öl und Senf verrühren. Dressing über den Salat träufeln. Süßkartoffel-Chips auf dem Salat verteilen.