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Zucchinisuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)541kJ
Energie (Kilokalorien)131kcal
Fett6,1g
davon gesättigte Fettsäuren1,3g
Kohlenhydrate12g
davon Zucker5,2g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß4,8g
Salz3,2g
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 g Kartoffeln
  • 700 g Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 50 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • Pfeffer
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln. Zucchini putzen und grob würfeln.
  • 2 Zwiebeln und Knoblauch im heißen Olivenöl dünsten, Zucchini zufügen und mitdünsten. 800 ml Wasser zugießen, Gemüse Bouillon und Kartoffeln zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
  • 3 Zucchinisuppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kochcreme unterrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.