Wurzelgemüse mit knuspriger Quinoa und Feta
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1754kJ
Energie (Kilokalorien)420kcal
Fett26g
davon gesättigte Fettsäuren3,7g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker12g
Ballaststoffe18g
Eiweiß14g
Salz1,6g
- 300 g Pastinaken
- 200 g Petersilienwurzeln
- 400 g Topinambur
- 300 g Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
- 25 g Quinoa roh
- 50 g gehackte Walnüsse
- 100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
- 1 Pastinaken, Petersilienwurzeln, Topinambur und Möhren putzen und in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Kräuter waschen und hacken.
- 2 Gemüse auf ein Backblech verteilen. 3 EL Rapsöl mit Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie mischen und über das Gemüse verteilen. Kräuter darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-25 Minuten rösten.
- 3 Inzwischen Quinoa nach Packungsangabe kochen. Abgekühlten Quinoa in einer Pfanne im restlichen Rapsöl knusprig anbraten.
- 4 Gemüse mit Walnüssen, zerkrümelten Feta und Quinoa bestreut servieren.