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Kohlrouladen aus Wirsing und Bolognesefüllung

Wirsing Rezepte

Der Wirsing ist in der Rezeptwelt vor allem für eins bekannt: als Hülle für Kohlrouladen.

Kein Wunder, die starken Blätter des Kohls eignen sich perfekt zum Einwickeln von Fleisch oder anderen Köstlichkeiten. Als Ganzes kann das wunderschöne Wirsingblatt auch für leckere Lasagne oder Wirsingkuchen genutzt werden. Demnach ist es schon fast schade, die schönen Blätter, wie in manchen Wirsing Rezepten notwendig, zu zerkleinern – doch es lohnt sich. Denn auch in Stücken lässt sich Wirsingkohl zu unglaublich leckeren Eintöpfen, Suppen, Gratins oder Beilagen verarbeiten. Tipp: Schau beim Kauf auf die Schnittstelle am Strunk, ist diese noch saftig, ist der Wirsing frisch.

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