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Winterlicher Gemüse Eintopf

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1488kJ
Energie (Kilokalorien)357kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren1,6g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker11g
Ballaststoffe12g
Eiweiß15g
Salz2g
  • 400 g Kartoffeln
  • 250 g Grünkohl frisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Dose (425 ml) weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 Kartoffeln schälen und würfeln. Die Grünkohlstiele entfernen und fein hacken. Kohlblätter in kleine Stücke schneiden oder reißen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und klein schneiden. Bohnen abgießen.
  • 2 Zwiebel, Knoblauch und fein gehackte Grünkohlstiele in 1 EL heißem Öl in einem Topf ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Tomatenmark zugeben und anschwitzen lassen. 500 ml Wasser zugießen, Kartoffeln, Tomaten und Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie zugeben. Aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  • 3 In der Zwischenzeit, Paprikastücke im restlichen Öl anbraten, bis sie braun und weich sind. Bohnen, Kohlblätter und Paprika zum Eintopf geben. 5–7 Minuten kochen lassen.