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Spargelcurry

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2230kJ
Energie (Kilokalorien)534kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren17g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker12g
Ballaststoffe8,5g
Eiweiß34g
Salz1,5g
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 Möhren
  • 3 Kartoffeln
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe weiß & grün
  • 1 1/2 TL rote Currypaste
  • 2 EL Kokosraspel
  • 50 g Cashewnüsse
  • 1 Beim Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und mit Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen.
  • 2 Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl anbraten. Spargel, Möhren, Kartoffeln und Brokkoli dazugeben und andünsten.
  • 3 Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe weiß & grün in 300 ml kochendes Wasser und Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Zum Gemüse geben, abgedeckt 10 – 15 Minuten garen und anschließend mit Currypaste abschmecken.
  • 4 Kokosraspel und Cashewnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, über das Spargelcurry streuen und servieren.