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Spargel Quiche

Ein Stück Spargel Quiche ist als Abendessen genauso lecker wie als Mittagessen fürs Büro am nächsten Tag. Gleich heute ausprobieren.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 200 g Mehl
  • 125 g Margarine oder Butter
  • 1 Prise Jodsalz
  • 750 g grüner Spargel
  • 1 Prise Zucker
  • 8 Cocktailtomaten
  • 100 g Kochschinken
  • 1 Topf Basilikum
  • 2 Packungen KNORR Sauce Hollandaise light
  • 4 Eier
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 TL Italienische Kräutermischung
  • 1 EL Pinienkerne

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2165kJ
Energie (Kilokalorien)517kcal
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker6,6g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiß15g
Salz1,4g

  • 1 Mehl, Margarine oder Butter, 3 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz mit den Knethaken eines Handrührgerätes kurz verkneten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  • 2 Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 8 Minuten garen, herausnehmen, kalt abschrecken. Tomaten waschen und halbieren. Kochschinken in feine Streifen schneiden.
  • 3 6 Stiele Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Inhalt beider Packungen Sauce Hollandaise und Basilikum in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Eier unterrühren, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  • 4 Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen und eine gefettete, rechteckige Auflaufform damit auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Evtl. den Teig über den Rand schlagen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 Minuten vorbacken.
  • 5 Spargelstangen mit Küchenkrepp trocken tupfen, eine Hälfte der Stangen nebeneinander auf den Teigboden legen, zwei Drittel der Schinkenstreifen darauf verteilen. Eine zweite Schicht Spargelstangen darauflegen, restlichen Schinken, Tomaten und Pinienkerne darüberstreuen. Basilikum-Hollandaise gleichmäßig darüber verteilen und Spargelquiche im Backofen weitere 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Kurz vor dem Servieren mit Basilikumblättern bestreuen.