Spargel mit Lachsschinken-Erbsen-Sauce
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2045kJ
Energie (Kilokalorien)489kcal
Fett40g
davon gesättigte Fettsäuren14g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker7,6g
Ballaststoffe4,7g
Eiweiß14g
Salz3g
- 500 g weißer Spargel
- Jodsalz
- Zucker
- 60 g frisch enthülste oder tiefgekühlte Erbsen
- 60 g Lachsschinken-Scheiben
- 1 Packung KNORR Sauce Hollandaise flüssig
- 1-2 EL trockener Weißwein (optional)
- Cayennepfeffer
- Kerbel
- 1 Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in sprudelnd kochendem Salzwasser mit etwas Zucker in 15 - 20 Minuten gar kochen.
- 2 Erbsen in kochendes Salzwasser mit etwas Zucker geben und in 3 - 5 Minuten garen. Danach im Sieb abtropfen lassen.
- 3 Schinken in feine Streifen schneiden. Packungsinhalt Sauce Hollandaise erwärmen. Erbsen und Schinkenstreifen untermischen und alles mit Weißwein und Cayennepfeffer abschmecken.
- 4 Den Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Erbsen-Schinken-Sauce darüber verteilen und mit Kerbelblättchen bestreuen.