Spargel im Blätterteig
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3023kJ
Energie (Kilokalorien)724kcal
Fett60g
davon gesättigte Fettsäuren37g
Kohlenhydrate32g
davon Zucker7,4g
Ballaststoffe4g
Eiweiß14g
Salz2,9g
- 1 kg weißer Spargel
- Jodsalz
- 4 Scheiben TK-Blätterteig (längliche Form)
- 100 g Frischkäse mit Kräutern Doppelrahmstufe
- 4 große Scheiben
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 125 g Butter
- 200 g Kirschtomaten
KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
Beutelinhalt mit dem Schneebesen in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze 125 g gewürfelte Butter darunter schlagen bis sie geschmolzen ist. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten garen.
- 2 Spargel gut abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
- 3 Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und mit Frischkäse bestreichen. Spargel in 4 Portionen teilen, mit Schinken umwickeln und mittig auf den Blätterteig legen. Blätterteig verschließen, dabei die Ränder gut andrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf unterer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen.
- 4 Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Kirschtomaten und Estragon zufügen, kurz mit erhitzen und die Sauce zu den Blätterteigtaschen servieren.