Skip to content
Was suchst du?

Sommergemüse mit scharfer Erdnuss-Sauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1906kJ
Energie (Kilokalorien)455kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren14g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker14g
Ballaststoffe11g
Eiweiß12g
Salz0,82g
  • 500 g Sommerwirsing
  • 1 Bund Möhren
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwerwurzel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 3 EL Rapsöl
  • 1/2 Bund Koriander
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 250 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 1 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 100 g Erdnußbutter/-mus
  • 1-2 EL ungesalzene Erdnüsse
  • 1 Wirsing waschen, putzen und klein schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und waschen, eine Hälfte in Streifen schneiden.
  • 2 2 EL Rapsöl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs, den Chilistreifen und Ingwer bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten. Korianderblättchen abzupfen, zum Gemüse geben und alles salzen und pfeffern.
  • 3 Restlichen Knoblauch und die halbe Chilischote in einem Topf im restlichen Rapsöl anschwitzen. Kokosmilch dazugießen und unter Rühren aufkochen.
  • 4 Topf vom Herd nehmen, KNORR Delikatess Brühe dazugeben. Erdnussbutter darin schmelzen lassen. Erdnüsse grob hacken und zufügen. Eventuell pfeffern. Erdnuss-Sauce zum Gemüse servieren.