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Schweinefilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Schweinefilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 750 g grüner Spargel
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1/2 TL Zucker
  • 450 g Schweinefilet
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 rote Paprikaschote
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 4 EL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1478kJ
Energie (Kilokalorien)354kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren3g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker10g
Ballaststoffe4,6g
Eiweiß39g
Salz1,2g

  • 1 Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen und warm stellen.
  • 2 Schweinefilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl bei starker Hitze rundherum anbraten. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten langsam fertig braten, ab und zu wenden. Pfanne vom Herd nehmen und Fleisch zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  • 3 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika entkernen, waschen, klein würfeln und im restlichen Öl weich dünsten. ¼ l (250 ml) Wasser dazugießen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm einrühren und unter Rühren aufkochen. Frühlingszwiebeln zufügen und 2 - 3 Minuten kochen. Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4 Schweinefilet aus der Pfanne nehmen, in der Kräutermischung wälzen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise servieren.