Rotkohl Chutney mit Feigen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)814kJ
Energie (Kilokalorien)195kcal
Fett7,5g
davon gesättigte Fettsäuren0,8g
Kohlenhydrate27g
davon Zucker26g
Ballaststoffe3,6g
Eiweiß2,1g
Salz1,7g
- 80 g Zwiebeln
- 1 säuerlicher Apfel
- 300 g Rotkohl frisch
- 4 Feigen
- 2 EL Rapsöl
- 80 ml Rotweinessig
- 50 g Rohrzucker
- 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
- 1 Zwiebeln schälen und würfeln. Beim Apfel das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Feigen waschen und würfeln.
- 2 Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Apfelwürfel zugeben und weich dünsten. Mit dem Rotweinessig ablöschen. Rotkohl, Feigen, Zucker, 50 ml Wasser und Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie zugeben und aufkochen lassen.
- 3 Chutney zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 35 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer grob pürieren.
- 4 Rotkohl Chutney heiß in zuvor mit heißem Wasser ausgespülte leere Knorr Bouillon Gläser füllen und verschließen.