Ratatouille mit Süßkartoffel
-
Zubereitung
Min -
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1970kJ
Energie (Kilokalorien)470kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren2,6g
Kohlenhydrate62g
davon Zucker12g
Ballaststoffe8,8g
Eiweiß9,7g
Salz1,6g
- 150 g weißer Quinoa
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Süßkartoffeln
- 200 g Auberginen
- 100 g orange Tomaten
- 1 Beutel KNORR Fix für Ratatouille Paprikagemüse französische Art
- 1 EL gehackter Koriander
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Quinoa nach Packungsangabe zubereiten.
- 2 Zwiebel und Süßkartoffel schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Aubergine putzen und in 2 cm breite Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
- 3 Zwiebelwürfel in einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Süßkartoffeln und Auberginen zufügen und mit anbraten. Tomatenwürfel und 250 ml Wasser zufügen. Knorr Fix für Ratatouille einrühren und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.
- 4 Koriander zufügen und kurz aufkochen. Mit Petersilie bestreut servieren. Quinoa dazu reichen.