1
Paprika waschen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C garen, bis die Haut dunkel wird. Herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
2
Algen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und quellen lassen, bis sie weich sind.
3
Quinoa und Dinkel waschen. Knorr Bouillon Pur Gemüse in 600 ml kochendes Wasser einrühren. Quinoa und Dinkel zufügen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen. Anschließend beiseitestellen.
4
Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf im Olivenöl glasig dünsten. Sojabohnen und etwas Wasser zufügen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5
Inzwischen von der abgekühlten Paprika die Haut abziehen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
6
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, gehackte Minze und klein gezupfte Algen untermischen.