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Petersilienwurzel-Salat mit Apfeldressing

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)841kJ
Energie (Kilokalorien)201kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren1,9g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker11g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß2,8g
Salz1,8g
  • 300 g Petersilienwurzeln
  • 1 kleine Zitrone
  • 500 ml KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 1 roter Apfel
  • 50 g Feldsalat
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Würzige Gartenkräuter
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 TL Apfelgelee oder Apfelmus
  • 2 EL Walnusskerne
  • 1 Petersilienwurzeln waschen. Zitrone auspressen. Delikatess Brühe und Zitronensaft aufkochen. Wurzeln zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.
  • 2 Wurzeln schälen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
  • 3 Beutelinhalt Salatkrönung mit 2 EL Wasser, 1 EL Wurzelbrühe, Öl und Apfelgelee gut verrühren. Petersilienwurzeln, Apfelspalten und Feldsalat untermischen. Nüsse grob hacken, nach Belieben rösten und den Salat damit bestreuen.