Ofen-Crêpes mit grünem Spargel-Ragout
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1798kJ
Energie (Kilokalorien)430kcal
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren20g
Kohlenhydrate19g
davon Zucker6g
Ballaststoffe2,4g
Eiweiß10g
Salz0,92g
- 150 ml Milch
- 80 g Mehl, Typ 405
- 2 Eier
- 2 Eigelbe
- Jodsalz
- 1 EL Butter, flüssig
- 1 EL Öl zum Ausbacken
- 500 g grüner Spargel
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 100 g cremiger Schafskäse
- 150 g Kirschtomaten
- 1/2 Bund Thymian
- 1 Bund feine Lauchzwiebeln
- frisch gemahlener Pfeffer
- 145 g Butterwürfel
KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
Beutelinhalt mit dem Schneebesen in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze 125 g gewürfelte Butter darunter schlagen bis sie geschmolzen ist. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Für den Crêpe-Teig die Milch mit Mehl glatt rühren, dann mit einem Ei, den Eigelben sowie Salz vermengen. Den Teig durch ein feines Sieb passieren und 30 Minuten kalt stellen. Dann die flüssige Butter hineinrühren und portionsweise in einer leicht geölten, beschichteten Pfanne 6 dünne Crêpes backen.