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Mexikanischer Quinoa Salat

Mexikanischer Quinoa Salat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 150 g Paradina Linsen
  • 100 g Quinoa roh
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Jalapeno Pfefferschote
  • 250 g gelbe Cocktailtomaten
  • 1 Avocado
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 4 EL KNORR Mein Würzgeheimnis Mexikanisch für Chilis & Tacos
  • 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
  • Saft von 1 Limette
  • 200 g Sour Creme

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2598kJ
Energie (Kilokalorien)623kcal
Fett30g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate57g
davon Zucker11g
Ballaststoffe17g
Eiweiß23g
Salz2,3g

  • 1 Linsen nach Packungsangabe zubereiten. Quinoa nach Packungsangabe mit 200 ml Knorr Gemüse Bouillon zubereiten. Beides in eine Schüssel geben.
  • 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Pfefferschote entkernen und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Koriander waschen und hacken.
  • 3 Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Olivenöl glasig dünsten. Abgetropfte Bohnen, Pfefferschote und Knorr Mein Würzgeheimnis Mexikanisch zugeben und heiß werden lassen. Bohnen-Mix in die Schüssel zum Quinoa geben. Tomaten, Avocadoa, die Hälfte der Lauchzwiebeln, abgetropften Mais und Limettensaft zugeben und untermischen.
  • 4 Restliche Lauchzwiebeln unter die Sour Crème rühren. Quinoa Salat auf Teller verteilen, mit Koriander bestreuen und Sour Crème dazu reichen.