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Mangosalat mit roten Zwiebeln und Pfefferschoten

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1262kJ
Energie (Kilokalorien)302kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren3,3g
Kohlenhydrate27g
davon Zucker17g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiß3,2g
Salz1,2g
  • 2 Scheiben Brot nach Wahl (z.B. Nussbrot)
  • 2 EL Margarine oder Butter
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Obstessig
  • Jodsalz
  • 200 g Eisbergsalat
  • 2 rote Pfefferschoten
  • 1 aromatische, reife Mango
  • 4 EL Orangensaft
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung 7-Kräuter
  • 4 EL Öl
  • 1 Brot würfeln und in einer Pfanne und in 1 EL Margarine oder Butter goldbraun braten.
  • 2 Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne in der restlichen Margarine oder Butter anschwitzen. Mit Honig glasieren und zusammen mit dem Essig bei kleiner Hitze fünf Minuten dünsten. Mit etwas Salz würzen.
  • 3 Eisbergsalat putzen, mundgerecht zerkleinern, waschen und trocken schleudern. Pfefferschoten halbieren, entkernen und fein schneiden.
  • 4 Mango schälen und bis auf 50 g Fruchtfleisch mundgerecht schneiden. Den Rest mit dem Orangensaft pürieren.
  • 5 Beutelinhalt KNORR Salatkrönung 7-Kräuter mit dem Fruchtpüree sowie Öl verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.