Linsensuppe mit Kurkuma
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2316kJ
Energie (Kilokalorien)549kcal
Fett31g
davon gesättigte Fettsäuren14g
Kohlenhydrate42g
davon Zucker12g
Ballaststoffe9,6g
Eiweiß21g
Salz3,2g
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 300 g Möhren
- 150 g Stangensellerie
- 400 g Tomaten
- 200 g junger Spinat frisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma Gewürz
- 200 g Linsen rot
- 1 Dose Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
- etwas Zitronensaft
- Pfeffer
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Möhren schälen, Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen.
- 2 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Möhren, Sellerie, Kreuzkümmel, Kurkuma und Linsen zugeben und kurz mitdünsten.
- 3 Tomatenstücke, Kokosmilch und 1 l Wasser zufügen und aufkochen lassen. Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis die Linsen gar sind.
- 4 Linsensuppe mit einem Stabmixer kurz pürieren, sie darf noch etwas stückig bleiben. Spinat zugeben und kurz erhitzen. Mit Zitronensaft und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.