Lass uns kochen
- 1 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Möhren schälen, Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen.
- 2 Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Möhren, Sellerie, Kreuzkümmel, Kurkuma und Linsen zugeben und kurz mitdünsten.
- 3 Tomatenstücke, Kokosmilch und 1 l Wasser zufügen und aufkochen lassen. Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis die Linsen gar sind.
- 4 Linsensuppe mit einem Stabmixer kurz pürieren, sie darf noch etwas stückig bleiben. Spinat zugeben und kurz erhitzen. Mit Zitronensaft und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.