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Linsen Bowl

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2155kJ
Energie (Kilokalorien)515kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren4,6g
Kohlenhydrate42g
davon Zucker9,6g
Ballaststoffe12g
Eiweiß31g
Salz2,2g
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 rote Paprika
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Möhren
  • 100 g Salatgurke
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 2 Stk. Sardellenfilets, eingelegte
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon Tomate & Paprika (Glas)
  • 2 EL Olivenöl
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1-2 EL Rotweinessig
  • 2 TL Kapern
  • 80 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 30 g geröstete Pinienkerne
  • 3 EL Gartenkresse
  • 1 Linsen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
  • 2 Paprika entkernen, in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 15-18 Minuten grillen. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.
  • 3 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke in 1 cm breite Würfel schneiden. Petersilie und Sardellen hacken.
  • 4 Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knorr Gemüse Bouillon Tomate & Paprika, Knoblauch und Sardellen zugeben und 1 weitere Minute dünsten.
  • 5 Linsen hinzugeben und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen und beiseite stellen. Nach dem Abkühlen Rotweinessig, Petersilie und restliches Olivenöl untermischen.
  • 6 Linsen auf Schalen verteilen und Möhrenstreifen, Gurkenwürfel und gegrillte Paprika darauf verteilen. Mit Kapern, zerkrümelten Feta, Pinienkernen, Eierwürfeln und Gartenkresse bestreuen.