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Lauwarmer Buchweizen-Rosenkohl-Salat

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1295kJ
Energie (Kilokalorien)310kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren1,5g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker8,3g
Ballaststoffe5,5g
Eiweiß7,1g
Salz1g
  • 100 g Buchweizen
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 300 g Rosenkohl frisch
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 100 g blaue Trauben
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Küchenkräuter
  • Pfeffer
  • 1 Buchweizen mit 200 ml Wasser und Jodsalz in einem Topf aufkochen, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  • 2 Vom Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen. Anschließend den Strunk entfernen und den Rosenkohl in einzelne Blätter zerteilen. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Trauben waschen und halbieren.
  • 3 Rosenkohlblätter und Frühlingszwiebelringe in einer Pfanne in 1 EL Rapsöl anbraten.
  • 4 Knorr Salatkrönung in einer Schüssel mit 3 EL Wasser und restlichem Rapsöl verrühren. Lauwarmen Buchweizen, Rosenkohl und Trauben untermischen. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.