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Kalbsinvoltini mit Spargel

Kalbsinvoltini mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 2 kg grüner Spargel
  • Jodsalz
  • 150 g Butter
  • 4 Stk. dünne Kalbsschnitzel
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • roter Pfeffer
  • Außerdem: 2 Bögen Alufolie, kleine Holzspieße

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2534kJ
Energie (Kilokalorien)608kcal
Fett44g
davon gesättigte Fettsäuren23g
Kohlenhydrate12g
davon Zucker8,4g
Ballaststoffe4,9g
Eiweiß38g
Salz2,1g

  • 1 Spargel nur am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden, von dem Spargel 12 Stangen beiseite stellen und den übrigen Spargel in 2 Portionen teilen. Diesen auf die Alufolie legen, etwas salzen, mit 25 g Butter belegen, Folie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten garen.
  • 2 Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken und den beiseite gestellten Spargelstangen belegen, aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren. Schnitzelröllchen im heißen Öl anbraten, 200 ml Wasser angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 25 - 30 Minuten schmoren. Röllchen herausnehmen und warm stellen.
  • 3 Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise mit 125 ml Bratenfond verrühren und aufkochen. Restliche Butter in Würfel schneiden und solange unterschlagen, bis die Butter geschmolzen ist. Sauce zu den Kalbsinvoltini mit Spargel servieren und mit rotem Pfeffer garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.