Kürbissuppe mit Linsen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1580kJ
Energie (Kilokalorien)378kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker15g
Ballaststoffe13g
Eiweiß19g
Salz2,3g
- 1200 g Hokkaido Kürbis
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stk. Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma Gewürz
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 1 Dose (425 ml) Linsen
- Jodsalz, Pfeffer
- 100 g fettarmer Joghurt
- 40 g Hanfsamen geschält
- 1 Kürbis halbieren, die Kerne herausnehmen und Kürbis in Stücke schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 2 Zwiebeln, Kürbis und Paprika in einem Topf im heißen Olivenöl 3 Minuten anbraten. Knoblauch und Gewürze zugeben und 1 Minute mit anbraten.
- 3 1 ½ l Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen.
- 4 Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren. Abgetropfte Kichererbsen und Linsen zugeben und 2-3 Minuten in der Suppe erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5 Kürbissuppe mit Joghurt und mit Hanfsamen bestreut servieren.