Süßkartoffel-Kürbissuppe
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2350kJ
Energie (Kilokalorien)562kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren3,5g
Kohlenhydrate72g
davon Zucker18g
Ballaststoffe15g
Eiweiß20g
Salz2,9g
- 600 g Süßkartoffeln
- 600 g Hokkaido Kürbis
- 100 g rote Paprika
- 100 g Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma Gewürz
- 2 Würfel KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
- 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
- 1 Dose (425 ml) Linsen
- Jodsalz, Pfeffer
- 100 g fettarmer Joghurt
- 40 g geschälter Hanfsamen
KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)
KNORR Gemüse Bouillon ist eine rein pflanzliche Komposition mit hochwertigem Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Süßkartoffeln schälen und würfeln. Kürbis halbieren, die Kerne herausnehmen und Kürbis in Stücke schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- 2 Zwiebeln, Süßkartoffeln, Kürbis und Paprika in einem Topf im heißen Olivenöl 3 Minuten anbraten. Knoblauch und Gewürze zugeben und 1 Minute mit anbraten.
- 3 1 ½ l Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen.
- 4 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Abgetropfte Kichererbsen und Linsen zugeben und 2-3 Minuten in der Suppe erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5 Süßkartoffel-Kürbissuppe mit Joghurt und mit Hanfsamen bestreut servieren.