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Kürbis Pesto

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)672kJ
Energie (Kilokalorien)160kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren1,6g
Kohlenhydrate6,4g
davon Zucker5,3g
Ballaststoffe3,7g
Eiweiß5g
Salz0,42g
  • 500 g Hokkaido Kürbisfruchtfleisch
  • 40 g Kürbiskerne
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
  • Jodsalz
  • 1 Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit ca. 200 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Kürbis abgießen und abkühlen lassen.
  • 2 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Kürbis in ein hohes Rührgefäß geben mit einem Stabmixer pürieren. Kürbiskerne zugeben und kurz mit pürieren. Rapsöl, Zitronensaft und Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie unterrühren. Mit Salz abschmecken.
  • 3 Kürbis Pesto in 4 Gläser (z.B. leere Knorr Bouillon Gläser, ca. 170 ml) füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen.