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Herzhafter Zucchinikuchen vom Blech

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2300kJ
Energie (Kilokalorien)550kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren7,7g
Kohlenhydrate52g
davon Zucker8,3g
Ballaststoffe4,3g
Eiweiß20g
Salz2,6g
  • 700 g Zucchini
  • 7 EL Pflanzenöl
  • 125 g Schinkenspeckwürfel
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 200 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 150 g Magerquark
  • 6 EL Milch 1,5% Fett
  • 300 g Saure Sahne 10 % Fett
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Btl. KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe
  • 1/2 TL weißer Pfeffer
  • 1 Zucchini putzen und grob reiben. Mit den Händen ausdrücken. Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne in 1 EL Öl anbraten. Zucchini zugeben und mitbraten, bis die austretende Flüssigkeit verkocht ist.
  • 2 Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch und 6 EL Öl zufügen. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und anschließend in Blechgröße ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig daraufgeben und einen kleinen Rand bilden.
  • 3 Saure Sahne, Eier, Knorr Feinschmecker Zwiebel Suppe und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Zucchini Mischung zugeben und gut untermischen. Füllung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
  • 4 Zucchinikuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.