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Gratinierter Spargel

Gratinierter Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1 kg Spargel frisch
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Zucker
  • 8 dünne Scheiben (= 480 g) Kalbsschnitzel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 150 g Gouda oder Emmentaler
  • etwas grob gemahlener Pfeffer

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1680kJ
Energie (Kilokalorien)403kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate8,4g
davon Zucker4,9g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß38g
Salz1,9g

  • 1 Spargel schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltem Wasser aufkochen und im zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
  • 2 Spargelwasser durch ein Sieb gießen und aufkochen. Spargel mit Salz und 1 Prise Zucker ins Spargelwasser geben und 8 - 10 Minuten kochen.
  • 3 Kalbsschnitzel salzen und in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite kurz braten.
  • 4 Spargel herausnehmen, 1/8 l (125 ml) Spargelwasser abkühlen lassen und Beutelinhalt KNORR Sauce Hollandaise einrühren. Unter Rühren aufkochen, den Käse nach und nach unterrühren.
  • 5 Je 2 Schnitzel auf Tellern anrichten. Spargel zu den Schnitzeln geben und die Hollandaise darüber gießen. Mit Pfeffer bestreuen. Unter dem Grill oder im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.