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Grüner und weißer Spargel mit gedünstetem Lachs und Orangen-Hollandaise
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Zubereitung
Min
Schwierigkeit
Vorbereitung
Min
Portion(en)
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Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)
3161kJ
Energie (Kilokalorien)
757kcal
Fett
56g
davon gesättigte Fettsäuren
29g
Kohlenhydrate
22g
davon Zucker
17g
Ballaststoffe
5,1g
Eiweiß
33g
Salz
0,96g
Zutaten
Zubereitung
350 g weißer Spargel
350 g grüner Spargel
1 Prise Jodsalz
1 Prise Zucker
2-3 Orangen
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g gewürfelte Butter
1/2 - 1 TL Bourbon-Vanillezucker
1 Schalotte
2 TL Butter
100 ml Weißwein
400 g Lachsfilet
1 Prise Pfeffer weiß
2 Stiele Kerbel