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Grüner und weißer Spargel mit gedünstetem Lachs und Orangen-Hollandaise

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3161kJ
Energie (Kilokalorien)757kcal
Fett56g
davon gesättigte Fettsäuren29g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker17g
Ballaststoffe5,1g
Eiweiß33g
Salz0,96g
  • 350 g weißer Spargel
  • 350 g grüner Spargel
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Zucker
  • 2-3 Orangen
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 125 g gewürfelte Butter
  • 1/2 - 1 TL Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Schalotte
  • 2 TL Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 400 g Lachsfilet
  • 1 Prise Pfeffer weiß
  • 2 Stiele Kerbel