Grüner und weißer Spargel mit gedünstetem Lachs und Orangen-Hollandaise
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3161kJ
Energie (Kilokalorien)757kcal
Fett56g
davon gesättigte Fettsäuren29g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker17g
Ballaststoffe5,1g
Eiweiß33g
Salz0,96g
- 350 g weißer Spargel
- 350 g grüner Spargel
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Zucker
- 2-3 Orangen
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
- 125 g gewürfelte Butter
- 1/2 - 1 TL Bourbon-Vanillezucker
- 1 Schalotte
- 2 TL Butter
- 100 ml Weißwein
- 400 g Lachsfilet
- 1 Prise Pfeffer weiß
- 2 Stiele Kerbel