Lass uns kochen
- 1 Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 10 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen und warm stellen.
- 2 Butter würfeln. Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem Topf im heißen Öl andünsten. Topf von der Kochstelle nehmen. Aprikosensaft und 25 ml Wasser dazugießen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch einrühren und unter Rühren aufkochen. Butter bei schwacher Hitze darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Schnittlauchröllchen zugeben und unterrühren.
- 3 Spargel auf Teller verteilen. Aprikosen-Zwiebel-Hollandaise und Schinken dazu anrichten. Mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.