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Grüner-Spargel-Antipasti

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 1 kg grüner Spargel
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Orange
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
  • 200 g Mozzarella light
  • 2 EL Pinienkerne
  • ein paar Orangenscheiben
  • etwas Basilikum

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1274kJ
Energie (Kilokalorien)305kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren6,3g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiß15g
Salz0,64g

  • 1 Spargel waschen. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen, die holzigen Enden großzügig abschneiden. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spargel darin 2 - 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
  • 2 Orangensaft mit Beutelinhalt KNORR Salatkrönung, restlichem Olivenöl und Orangenschale verrühren. Über den Spargel geben und 1 Stunde marinieren lassen.
  • 3 Mozzarella in Scheiben schneiden und Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
  • 4 Spargel mit der Marinade, sowie Mozzarella und Pinienkernen anrichten. Nach Belieben mit Orangenscheiben und Basilikum garniert servieren.