Geschmorter Wirsing auf Italienische Art
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)701kJ
Energie (Kilokalorien)168kcal
Fett8,9g
davon gesättigte Fettsäuren1,5g
Kohlenhydrate8,1g
davon Zucker7,5g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiß10g
Salz2,1g
- 1 kg Wirsingkohl frisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 75 g getrocknete Tomaten
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Äußere Blätter des Wirsingkohls entfernen und den Kohlkopf achteln. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und den Kohl darin auf beiden Schnittseiten je 1 Minute anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
- 2 1/8 l (125 ml) Wasser zugießen, KNORR Gemüse Bouillon einrühren und zugedeckt 15 - 20 Minuten schmoren.
- 3 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Schinkenwürfel in eine kalte, beschichtete Pfanne legen und langsam erhitzen, so dass etwas Fett austritt. Knoblauchscheiben zugeben und 3 Minuten dünsten. Getrocknete Tomaten und 3 EL Wasser zufügen und erhitzen.
- 4 Wirsingachtel mit einer Schaumkelle aus der Bouillon heben und mit der Tomaten-Schinken-Mischung bestreut servieren.