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Gemüsepfanne

Viel, viel Gemüse gibt es in dieser Gemüsepfanne. Zusammen mit Reis entsteht ein Rezept, das allen schmeckt und in dem das Fleisch nicht fehlt.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 1/2 Bund Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 rote Paprikaschote
  • 250 g Zucchini
  • 250 g Brokkoli
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Kirschtomaten
  • 250 g Naturreis (10 Minuten Reis)
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Delikatess

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2079kJ
Energie (Kilokalorien)497kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren3,9g
Kohlenhydrate58g
davon Zucker9,8g
Ballaststoffe6,8g
Eiweiß9,3g
Salz1,2g

  • 1 Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit 4 EL Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 2 Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Brokkolistiele schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten waschen.
  • 3 Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  • 4 Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten darin kurz anbraten, herausnehmen. Brokkoli, Paprika und Knoblauch im Bratöl ca. 4 Minuten braten. Zucchini und Lauchzwiebeln zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Knorr Bouillon Pur Delikatess in 150 ml heißem Wasser auflösen und zum Gemüse gießen. Alles ca. 3 Minuten zugedeckt schmoren.
  • 5 Tomaten in der Gemüsepfanne ca. 1 Minute erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Petersilienöl beträufeln. Reis abtropfen lassen und dazu servieren.