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Falafel mit geräucherter Auberginen-Mayonnaise

Falafel mit geräucherter Auberginen-Mayonnaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 200 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 100 g gekeimte Kichererbsen (siehe Tipp)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 50 g gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 25 g gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie und Minze)
  • 2 Auberginen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Vegane Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL geröstete Sesamsaat
  • 1 EL geröstete Hanfsamen
  • Maiskeimöl zum Frittieren

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2742kJ
Energie (Kilokalorien)659kcal
Fett40g
davon gesättigte Fettsäuren5,3g
Kohlenhydrate45g
davon Zucker11g
Ballaststoffe16g
Eiweiß19g
Salz2,6g