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Exotischer Weizeneintopf mit Tofu

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1821kJ
Energie (Kilokalorien)437kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren2,5g
Kohlenhydrate40g
davon Zucker10g
Ballaststoffe14g
Eiweiß21g
Salz3,2g
  • 150 g Weizenkörner
  • 250 g Tofu
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Curry Madras
  • Pfeffer weiß
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Mandelblättchen
  • Jodsalz
  • 500 g Blumenkohl
  • 500 g Möhren
  • 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • evtl. Kreuzkümmel
  • Petersilie
  • 150 g Erbsen grün tiefgefroren
  • 1 Weizen in etwas Wasser einweichen, am besten über Nacht.
  • 2 Tofu in grobe Würfel schneiden. Tofu mit Sojasauce, Curry und Pfeffer vermischen und durchziehen lassen. Im heißen Öl braten, Mandeln dazugeben und mitbräunen lassen, salzen und alles herausnehmen.
  • 3 Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Weizen und 1 l Wasser zum Kochen bringen. KNORR Delikatess Brühe hinzufügen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Blumenkohl und Möhren dazugeben. Mit Curry und nach Belieben mit Kreuzkümmel würzen. Noch einmal 20 Minuten garen.
  • 4 Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen hinzufügen und mitgaren. Tofu mit Mandeln in den Eintopf geben und erwärmen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.