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Bulgur-Pfanne mit Pilzen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1892kJ
Energie (Kilokalorien)453kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren4,1g
Kohlenhydrate37g
davon Zucker6,4g
Ballaststoffe8,7g
Eiweiß20g
Salz1,9g
  • 1 Beutel KNORR Bulgurgericht mexikanisch mit Quinoa & Borlotti-Bohnen
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Edel-Reizker Pilze (ersatzweise braune Champignons)
  • 200 g junger Spinat
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 EL Koriander gehackt
  • 20 g gehackte Walnüsse
  • 1 Packungsinhalt Knorr Bulgur Gericht in einem Topf in 250 ml kochendes Wasser und Tomaten einrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10-15 Minuten garen lassen.
  • 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Pilze putzen und halbieren. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
  • 3 In einer Pfanne im heißen Öl Pilze anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gekochten Bulgur zugeben und untermischen.
  • 4 3 kleine Vertiefungen in die Sauce drücken und aufgeschlagene Eier darauf verteilen. Ein paar Minuten kochen, bis das Eiweiß gerade fest ist und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Koriander und Walnüssen bestreut servieren.