Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen
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Zubereitung
Min -
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1594kJ
Energie (Kilokalorien)382kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren6,1g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker4,9g
Ballaststoffe3,4g
Eiweiß15g
Salz1,8g
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 80 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 225 g Brunnenkresse
- 200 g junger Spinat
- 3 EL Pflanzenöl
- 50 g Mehl
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
- 100 g Crème légère
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 4 hart gekochte Eier
- 30 g geschälter Hanfsamen
KNORR Bouillon Pur Gemüse
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- 1 Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm breite Würfel schneiden. In kochendem Wasser garen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Brunnenkresse und Spinat waschen und abtropfen lassen. Etwas Brunnenkresse zum Garnieren beiseitestellen. Restliche Brunnenkresse und Spinat grob hacken.
- 3 Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Mehl zufügen und ca. 1 Minute anschwitzen lassen. Unter Rühren 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Brunnenkresse und Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- 4 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème légère unterrühren und mit Pfeffer und nach Belieben mit Muskatnuss abschmecken.
- 5 Eier pellen und in Spalten schneiden. Kartoffelwürfel auf Schalen verteilen, Suppe einfüllen. Mit Ei, Hanfsamen und beiseitegestellter Brunnenkresse garniert servieren.