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Brunnenkresse Salat

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1613kJ
Energie (Kilokalorien)387kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren3,5g
Kohlenhydrate36g
davon Zucker16g
Ballaststoffe11g
Eiweiß8,1g
Salz0,62g
  • 100 g Khorasan-Weizen (Urweizen, Kamut (R))
  • 1 reife Mango
  • 1 reife Avocado
  • 50 g Brunnenkresse
  • 100 g junger Spinat frisch
  • 20 g Walnusskerne
  • 20 g Minze
  • 2 Limetten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz
  • 1 Khorasan-Weizen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  • 2 Mango schälen, seitlich am Kern das Fruchtfleisch herunterschneiden und in dünne Spalten schneiden. Avocado halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausnehmen und in dünne Spalten schneiden. Brunnenkresse und Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. Minze waschen, die Hälfte fein hacken und für das Dressing beiseite stellen. 1 Limette auspressen, 2 Limette in Spalten schneiden.
  • 3 Für das Dressing Limettensaft mit Olivenöl, gehackter Minze und Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie und Kurkuma verrühren. Salatzutaten auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.