Bohnen-Stew
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1990kJ
Energie (Kilokalorien)477kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren4,1g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker4,2g
Ballaststoffe15g
Eiweiß46g
Salz0,28g
- 250 g getrocknete Kidney-Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 600 g mageres Rindfleisch
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- Jodsalz
- 1 Pkg. KNORR Tomato al Gusto Kräuter (370 g)
- Cayennepfeffer
- 1-2 EL Essig, z.B. Rotweinessig
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bohnen über Nacht in 600 ml kaltem Wasser einweichen.
- 2 Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch in große Würfel schneiden und im heißen Rapsöl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze in 3 Minuten goldgelb dünsten.
- 3 Zucker darüberstreuen und 1 Minute karamelisieren lassen. Tomatenmark und die Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben und 1 1/2 Stunden kochen; nach 1 Stunde mit Salz würzen.
- 4 Packungsinhalt Knorr Tomato al Gusto zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und Essig herzhaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und das Stew damit bestreuen.