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Bohnen-Stew

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1990kJ
Energie (Kilokalorien)477kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren4,1g
Kohlenhydrate29g
davon Zucker4,2g
Ballaststoffe15g
Eiweiß46g
Salz0,28g
  • 250 g getrocknete Kidney-Bohnen
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g mageres Rindfleisch
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 TL Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • Jodsalz
  • 1 Pkg. KNORR Tomato al Gusto Kräuter (370 g)
  • Cayennepfeffer
  • 1-2 EL Essig, z.B. Rotweinessig
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bohnen über Nacht in 600 ml kaltem Wasser einweichen.
  • 2 Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch in große Würfel schneiden und im heißen Rapsöl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze in 3 Minuten goldgelb dünsten.
  • 3 Zucker darüberstreuen und 1 Minute karamelisieren lassen. Tomatenmark und die Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben und 1 1/2 Stunden kochen; nach 1 Stunde mit Salz würzen.
  • 4 Packungsinhalt Knorr Tomato al Gusto zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und Essig herzhaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und das Stew damit bestreuen.