1
Zwiebeln schälen und fein hacken. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
2
Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Blumenkohl zufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten.
3
500 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon und Gewürze einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich gegart ist.
4
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Blumenkohl Kokossuppe mit Spinat garniert servieren.