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Süßkartoffel Bowl

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1699kJ
Energie (Kilokalorien)406kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren2,8g
Kohlenhydrate58g
davon Zucker28g
Ballaststoffe9,9g
Eiweiß12g
Salz1,4g
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon Tomate & Paprika (Glas)
  • 500 g Rote Bete (gegart)
  • 2 Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
  • 50 g Joghurt (1,5% Fett)
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 150 g Brunnenkresse
  • 1 Süßkartoffeln schälen und in 2 cm breite Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Öl und Knorr Gemüse Bouillon Tomate & Paprika mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 15-20 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.
  • 2 Rote Bete in Spalten schneiden. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Stifte schneiden. Zitrone auspressen und die Hälfte des Saftes über die Äpfel geben.
  • 3 Frischkäse mit Meerrettich, Joghurt und restlichen Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brunnenkresse waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • 4 Süßkartoffeln, Äpfel und Rote Bete auf Schalen verteilen. Brunnenkresse darüber geben und mit Frischkäse Dip servieren.