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Tournedos

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1936kJ
Energie (Kilokalorien)463kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren7,6g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker9,5g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiß31g
Salz1,6g
  • 200 g weißer Spargel
  • 200 g grüner Spargel
  • 150 g kleine Möhren
  • 240 g Rinderfilet (2 kl. Medaillons à 120 g)
  • 2 dünne Scheiben Frühstücksspeck
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße
  • 50 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 Weißen Spargel ganz schälen. Grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  • 2 Tournedos mit Speck umwickeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • 3 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel und Möhren hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten braten. 250 ml kaltes Wasser und Kochcreme zugießen, Päckcheninhalt Knorr Helle Soße einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Gemüse mit Zitronensaft, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüse mit den Tournedos servieren.