Spargel mit Entenbrust und Wok-Nudeln
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1996kJ
Energie (Kilokalorien)478kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate52g
davon Zucker5,9g
Ballaststoffe5,7g
Eiweiß31g
Salz4,1g
- 750 g grüner Spargel
- 350 g Entenbrustfilet
- 2 EL Rapsöl
- Jodsalz
- Pfeffer
- 250 g Wok-Nudeln
- 2 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
- 5 EL Sojasauce
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 100 g Sprossen, z.B. Alfalfa
- 1 Spargel am unteren Spargeldrittel schälen und die Stangen schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Von der Entenbrust die Haut abschneiden und das Fleisch in Streifen schneiden.
- 2 1 EL Rapsöl in einem Wok oder eine großen Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- 3 Restliches Rapsöl zugeben und die Spargelstücke kurz anbraten. Nudeln, 275 ml Wasser und 1 TL KNORR Hühner Karftbouillon zugeben und unterrühren. Bei starker Hitze so lange garen, bis die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.
- 4 Sojasauce mit Speisestärke verrühren und zusammen mit 200 ml Wasser, restlicher Hühner Kraftbouillon, Sesamöl und Fleisch in den Wok oder die Pfanne geben. Unter Rühren 1 - 2 Minuten garen. Sprossen waschen und mit dem Gemüse und Entenbrust anrichten.