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Serviettenknödel zu Mostbraten

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2559kJ
Energie (Kilokalorien)612kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate35g
davon Zucker9,8g
Ballaststoffe4,8g
Eiweiß45g
Salz3,2g

Für den Mostbraten:

  • 1 kg Rinderschmorbraten (aus der Keule)
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 100 g durchwachsener Frühstücksspeck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün frisch
  • 2 EL Essig
  • 500 ml Most (trüber Traubensaft)
  • 2 Lorbeerblätter
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 10 Pfefferkörner
  • 6 Pimentkörner
  • 2 EL KNORR Delikatess Bratensauce
  • 2 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen
  • 2 EL Meerrettich frisch gerieben

Für die Serviettenknödel:

  • 5 Brötchen vom Vortag
  • 1 kleine Zwiebel
  • 60 g Margarine oder Butter
  • 2 Eier
  • 125 ml Milch
  • 1 EL KNORR Kräuterlinge "Frühlingskräuter"
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss