Schweinefilet mit weißen Bohnen, Speck und getrockneten Tomaten
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2694kJ
Energie (Kilokalorien)645kcal
Fett35g
davon gesättigte Fettsäuren9,4g
Kohlenhydrate35g
davon Zucker20g
Ballaststoffe5,9g
Eiweiß43g
Salz2,8g
- 450 g Schweinefilet (1 - 2 Stück)
- 1-2 EL Olivenöl
- Jodsalz, Pfeffer
- 60 g Speck
- 200 g feine Lauchzwiebeln
- 1-2 EL "Tomatenöl" der eingelegten getrockneten Tomaten
- 1 kleine Dose (425 ml) weiße Riesenbohnen
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
- 250 ml Gemüsesaft
- 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
- 1 gestrichener TL Paprikapulver edelsüß
- 1 gestrichener TL Zucker
- 1 Schweinefilet in Olivenöl rundherum anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C Umluft 70 Minuten braten.
- 2 Speck fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Im Tomatenöl leicht anbraten. Bohnen, klein geschnittene Tomaten, Gemüsesaft, KNORR Gemüse Bouillon, Paprikapulver und Zucker zugeben. 2 - 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abschmecken. Zum Schweinefilet servieren.