Schweinefilet im Schinkenmantel mit Zitronen-Pfeffer-Sauce
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1448kJ
Energie (Kilokalorien)346kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate6,7g
davon Zucker1,9g
Ballaststoffe0,6g
Eiweiß37g
Salz1,5g
- 450 g Schweinefilet
- Jodsalz
- schwarzer Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 10-12 Salbeiblätter
- 4-6 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
- Zeste (zerkleinerte Zitronenschale) von ½ unbehandelten Zitrone
- 1-2 EL Schlagsahne
- 1 Schweinefilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen, mit Salbei belegen und in die Schinkenscheiben einrollen. Mit Holzspießchen feststecken und mit restlichen Öl einpinseln. In einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen.
- 2 300 ml Wasser in die Pfanne gießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Hälfte der Zitronenzeste dazugeben und mit Sahne verfeinern.
- 3 Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Zitronenzeste garnieren.