Schweinebraten mit Honig-Pfeffer-Kruste
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1871kJ
Energie (Kilokalorien)448kcal
Fett28g
davon gesättigte Fettsäuren9,4g
Kohlenhydrate14g
davon Zucker9,6g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiß35g
Salz2,3g
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Stange Lauch (Porree)
- 300 g Möhren
- 1 Kg ausgelöster Schweinenacken
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 l KNORR Delikatess Brühe (Glas)
- 1 EL Honig
- 1 TL grob geschroteter Pfeffer
- 3 TL Mondamin Fond für Kurzgebratenes
- 4 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Gemüse putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch salzen, pfeffern und im heißen Öl rundherum anbraten. Gemüse zufügen und kurz mitbraten. 1/2 l (500 ml) KNORR Delikatess Brühe dazugießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 1 Stunde, 20 Minuten braten.
- 2 Mit restlicher Brühe begießen. Honig mit dem grob geschroteten Pfeffer vermischen und auf den Braten streichen. Weitere 20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- 3 Bratensaft durch ein Sieb gießen und mit Wasser auf 3/4 l (750 ml) Flüssigkeit auffüllen und aufkochen. Bratenfond und Fix Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.