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Schaschlik mit Mango

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


  • 200 g Zartweizen
  • Jodsalz
  • 1 große Mango
  • 8 dünne Scheiben magerer Schinkenspeck
  • 3 rote Zwiebeln
  • 400 g Schweineschnitzel oder Schweinerückenfilet
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL Limettensaft
  • Cayennepfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Pkg. KNORR Tomato al Gusto Kräuter (370 g)
  • 40 g Cashewkerne

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2013kJ
Energie (Kilokalorien)482kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren3g
Kohlenhydrate47g
davon Zucker14g
Ballaststoffe9,6g
Eiweiß36g
Salz1,4g

  • 1 Zartweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Mango schälen und aus dem Fruchtfleisch 16 etwa gleich große Würfel schneiden; das restliche Mangofleisch fein würfeln.
  • 2 Speckscheiben halbieren und je 1 großen Mangowürfel darin einrollen. Zwiebeln schälen, 2 Zwiebeln achteln, die 3. fein hacken. Fleisch in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden, aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
  • 3 Fleisch, große Zwiebelstücke und die eingerollten Mangowürfel auf 8 Holzspieße stecken. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze rundherum 10 - 12 Minuten braten.
  • 4 Packungsinhalt KNORR Tomato al Gusto mit Limettensaft und den feinen Zwiebel- und Mangowürfeln verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
  • 5 Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Cashewkerne und Petersilienblätter hacken und unter den Zartweizen mischen. Zartweizen mit Tomatendip und Schaschlik mit Mango servieren.