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Salat mit gebratenen Steinpilzen

Salat mit gebratenen Steinpilzen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 100 g feiner Zucker
  • 50 g Walnüsse
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 300 g Steinpilze
  • 1 EL Rapsöl
  • 200 g rote und grüne Weintrauben
  • 50 g Radicchio
  • 100 g heller Eichblattsalat
  • 80 ml KNORR Delikatess Brühe
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1-2 EL Honig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Jodsalz
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 80 g Parmesan oder anderer Hartkäse am Stück

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2084kJ
Energie (Kilokalorien)499kcal
Fett30g
davon gesättigte Fettsäuren5,2g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker40g
Ballaststoffe6,7g
Eiweiß14g
Salz0,7g

  • 1 Zucker und 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zu einem goldgelben Karamell schmelzen, Walnüsse darin wenden und auf Backpapier abkühlen lassen.
  • 2 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze mit einem feuchten Tuch säubern, in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Pilze bei starker Hitze 1 Minute braten. Zwiebeln hinzufügen und ganz kurz mitbraten.
  • 3 Trauben waschen und entkernen. Blattsalate waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
  • 4 Delikatess Brühe, Essig, Honig, Senf, Pfeffer und evtl. Salz zu einem Dressing verrühren. Öl und Kräuter unterschlagen. Blattsalate, Zwiebeln und Trauben mit der Hälfte des Dressings mischen, mit den Pilzen auf Tellern anrichten und restliche Marinade darüber träufeln. Parmesan über den Salat hobeln.