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Salat mit gebratenen Steinpilzen

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1752kJ
Energie (Kilokalorien)419kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker40g
Ballaststoffe6,7g
Eiweiß7,3g
Salz0,27g
  • 100 g feiner Zucker
  • 50 g Walnüsse
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 300 g Steinpilze
  • 1 EL Rapsöl
  • 200 g rote und grüne Weintrauben
  • 50 g Radicchio
  • 100 g heller Eichblattsalat
  • 80 ml KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1-2 EL Honig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Jodsalz
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 Zucker und 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zu einem goldgelben Karamell schmelzen, Walnüsse darin wenden und auf Backpapier abkühlen lassen.
  • 2 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze mit einem feuchten Tuch säubern, in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Pilze bei starker Hitze 1 Minute braten. Zwiebeln hinzufügen und ganz kurz mitbraten.
  • 3 Trauben waschen und entkernen. Blattsalate waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
  • 4 Delikatess Brühe, Essig, Honig, Senf, Pfeffer und evtl. Salz zu einem Dressing verrühren. Öl und Kräuter unterschlagen. Blattsalate, Zwiebeln und Trauben mit der Hälfte des Dressings mischen, mit den Pilzen auf Tellern anrichten und restliche Marinade darüber träufeln.